Tammikuun kylminä iltoina lumen tuiskutessa ulkona on mukava kutsua ystäviä kylään. Ennin ystävä Tapio tarjoaa mielellään vierailleen yksinkertaista ja terveellistä mutta silti herkullista munakoisoa reseptillä, jonka hän on itse kehitellyt. Lisukkeeksi sopii hyvin esim. patonki ja punaviini tai viinimarjamehu.
Ainesosat:
Munakoisoa + suolaa
Bulgarian jugurttia
Valkosipulia
Oliiviöljyä
Leikkaa munakoisot pitkittäin n. 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Laita talouspaperille suolaa, ja suolan päälle munakoisoviipaleet noin tunniksi, jolloin ylimääräinen kosteus imeytyy.
Valuta Bulgarian jugurtti. Leikkaa valkosipuli pieniksi kuutioiksi, sekoita tilkkaan oliiviöljyä ja lisää seos valutettuun jugurttiin. Paista munakoisot oliiviöljyssä ja tarjoa heti levitteen kera.
munakoiso